[BLOG] Atelier Multimédia de Blonville-sur-Mer

Jarret de veau avec son os, cuit à l’étouffée avec des tomates et des aromates.

En boucherie, morceau correspondant à la partie supérieure des membres.

Marché pour 4 gourmands :

• 800g de grenadins de veau (osso buco), jarret de veau,
• huile d’olive, farine, sel, poivre,
• 10cl de vin blanc,
• 2 oranges non traitées,
• garniture aromatique : 2 carottes, 2 oignons ou 3 échalotes, 2 branches de céleri, 4 tomates, 2 gousses d’ail, glace de viande, bouquet garni ficelé : queue de persil, thym, laurier, feuilles de céleri.
• En accompagnement des pâtes fraîches avec du parmesan.

* Servir un vin fruité et confidentiel le « Bellet ». Les vignes sont situées autour du hameau de saint-Romain-du-Bellet, au-dessus du vieux Nice. Rosé d’origine italienne qui se boit autour de 8° et se consomme dans les 2 ans. Sinon, proposer un Bandol, un côte de Provence, un tavel, …

1. Saler, poivrer et fariner la viande.
2. Rissoler les morceaux, sur les deux faces, avec de l’huile d’olive dans un rondeau.
3. Déglacer avec le vin blanc.
4. Préparer la garniture : Eplucher les oignons, les carottes et le céleri. Tailler en dés, mirepoix, et faire revenir avant de rajouter la viande, les tomates épluchées, l’ail coupé en deux et écrasé, une petite cuillère à café de glace de viande et le bouquet garni. Cuire au four, avec un couvercle, pendant 1 heure à 210°.
5. Ajouter les zestes d’une orange, soigneusement lavée, blanchis dans de l’eau froide que vous amenez à ébullition. Egoutter avant de les introduire dans la préparation. Préparer un blanc pour épaissir la sauce si nécessaire.
6. Servir la viande sur la sauce avec les pâtes, la garniture et des tranches d’une orange cannelée.

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• A lire chez Benoît Descary.

Le principe est le même pour tous les logiciels de VOIP (Voice Over Internet Protocol, c’est à dire de téléphonie par internet). Ces conseils sont donc applicables aussi pour MSN, Wengo et autres Voipcheap.com (mon préféré).

Je vous parlerai d’ailleurs prochainement de TCP Optimizer (cité par Benoît) et de Voipcheap.com.

• A lire également : 10 alternatives à Skype (du même auteur)

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Pour les participants de l’Atelier Multimédia

A faire de temps en temps, pensez à vérifier les débits descendants (download en anglais, c’est ce que vous recevez du net) et montants (upload, ce que vous envoyez) de votre connexion internet. Le web regorge d’outils de ce genre, je vous en conseille deux :

• http://www.speedtest.net/ (cliquez sur la pyramide orange Paris-France et laissez le test se dérouler)
• http://mire.ipadsl.net/ (seulement pour le débit descendant)

Les résultats seront d’autant plus précis, que vous n’aurez pas d’autres programmes accèdant au net en train de tourner en même temps (comme MSN, Skype, Outlook Express, etc…). Si c’est le cas, fermez-les avant de débuter les tests.

Vous pourrez ainsi comparer les résultats obtenus, au débit théorique auquel vous avez souscrit par contrat auprès de votre FAI (Fournisseur d’Accès Internet, comme Orange, Alice ou Free…). Si l’écart vous semble important, venez en parler ici, c’est sûrement le signe d’un problème quelque part…

Voici, à titre indicatif, mes résultats persos
pour un contrat en 8 mégabits/seconde chez Orange

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Petit rappel : la touche Entrée sert aussi au saut de ligne…

http://www.dailymotion.com/video5G6eghMquoo5970b8

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Jessica, 7 ans, a endossé le rôle improbable d’animal domestique bien intégré.
La 2ème moitié de la vidéo est plus qu’étonnante.

• Vu chez Vincent Didier

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Les sculptures de sable succèdent aux châteaux de sable de notre enfance. Tant de patience et de talent pour ces oeuvres éphémères qui fleurissent sur les plages. Un dernier regard sur un été décevant.

• En voici quelques exemples remarquables sur le blog Topito.

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Piqûre de rappel

Coco, l’une des participantes de l’atelier, suggère un cours collectif de 2 heures de remise en jambe, avant la rentrée de fin septembre. Histoire de faire un point sur les éventuels problèmes d’ordi rencontrés pendant l’été (comme la mise-à-jour de l’antivirus Kaspersky, etc…).

Je trouve l’idée excellente, c’est pourquoi je vous propose la date du jeudi 23 août, de 15H30 à 17H30.

Inscription
Vous pouvez vous inscrire à ce cours de vacances, par téléphone ou en ajoutant un commentaire à ce billet. Merci de préciser les sujets que vous aimeriez aborder.

Ceci ne remplace pas la session spéciale photo-vidéo, prévue pour début septembre.

[EDIT] Déjà 7 inscriptions pour le moment, il reste encore de la place.
A bientôt !

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Poétique et romantique, j’adore.

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